Maâkouda (bouchées croustillantes de pommes de terre)

grand titou Nombre de messages : 2489 Age : 50 Date d'inscription : 27/02/2008

Ingrédients pour un plat de Maâkoudas pour environ 4 personnes

4 grosses pommes de terre à purée type caesar ou bintje
2 oeufs entiers
4 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de persil ciselé
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée
1 cuillère à soupe de cumin en poudre
4 cuillères à soupe de farine
Sel
Poivre
Huile de friture

Préparation des maâkoudas croustillants aux pommes de terre

- Epluchez les pommes de terre, coupez-les en dés et faites les cuire dans de l'eau salée pendant environ 20 minutes puis écrasez-les à la fourchette.
- Ajoutez un oeuf entier, le cumin, le persil, la coriandre, salez, poivrez et mélangez.
- Formez des boules de la taille d'une grosse noix puis aplatissez-les légèrement.
- Cassez un oeuf dans une assiette creuse et battez-le en omelette.
- Versez la farine dans une autre assiette.
- Trempez un à un les maâkoudas dans l'oeuf battu puis dans la farine.
- Secouez-les légèrement pour enlever l'excédent de farine.
- Plongez les maâkoudas dans un bain de friture jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
- Déposez les maâkoudas frits et croustillants sur du papier absorbant pour ôter l'excédent d'huile et dégustez-les sans attendre.

Trucs & Astuces : proposez un peu d'harissa pour ceux qui aiment le piment.

sa connais pas mais bon a essayer

Invité

sa doit etre bon aussi ca que des bonne idee

» le seau a laver par terre
» GRATIN DE POMME DE TERRE RAPIDE L ETE