sireneblonde
grand titou
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 |  Sujet: Recette de l'île flottante  Dim 1 Juin 2008 - 18:22 | |
| | Ingrédients pour 4 personnes |
- 4 jaunes d'oeuf
- 75 grammes de sucre
- 1/2 litre de lait
- 1 gousse de vanille
| | Préparation : L'île flottante | - Fouettez dans un saladier les jaunes d'oeuf avec 60 grammes de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Chauffez le lait avec la gousse de vanille et 15 grammes de sucre.
- Battez les blancs d'oeuf en neige très fermement et déposez 4 cuillères à soupe dans le lait chaud, laissez cuire 1 minute et retournez-les, laissez cuire encore 1 minute.
- Passez le lait dans un chinois et versez le dans le saladier avec le mélange jaunes/sucre, mélangez bien.
- Dans une casserole propre, versez le mélange obtenu. A feu moyen, faites cuire sans cesser de remuer jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'une crème légère. Attention de ne pas faire bouillir.
- Versez la crème dans quatre coupes individuelles, laissez refroidir et déposez dans chacune d'elle un blanc d'oeuf cuit |
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