sauce piquante

pour 6 personnes

un oignon
5 echalotes
60g de beurre
50g de farine
un demi litre de bouillon
2dl de vinaigre
3 cornichons
sel et poivres

preparations:
epluchez les oignons et les echalottes,hachez-les
faites fondre le beurre dans une sauteuse et faites-y revenire l'oignons et les echalotes.
lorsque le tout es bien dore saupoudrez de farine et laisser roussire en remuant
mouillier ce roux avec le bouillon et le vinaigre
salez poivrez laissez cuire a petit feu tout en remuant
hachez les cornichon en petit morceaux et ajoutez les a la sauce en fin de cuisson

a utiliser avec la langue de boeuf ou une viande rouge