petite boules de riz a l'italienne

Les boules de riz italiennes - les arancini (arancina)De petites boules de riz goutant à la fois le fromage italien intimement mêlé au riz et les parfums d'une farce bien italienneIngrédients

• 1 litre de bouillon de poulet
  
• 2 tasse de riz Arborio
  
• 1/2 tasse de beurre fondant
  
• 1/4 tasse de persil
  
• 1/2 tasse de fromage parmisan ou roman
  
• 2 oeufs, bien battus
  
• 250 gr de boeuf maigre
  
• 250 gr de porc maigre
  
• 1/2 tasse de salami genoa(coupé en dé)
  
• 1/2 tasse de mortadelle (coupée en dé)
  
• 1/2 tasse de provolone (coupé en dé)
  
• 1/2 tasse de mozarella (coupée en dé)
  
• 2 oeufs additionels pour tremper les boules de riz
  
• 2 tasse de chapelure de pain
  
• huile d'arachide
  

Préparation des arancini

• Lavez et égouttez le riz et placez dans une casserole de 2 litres . Ajoutez le bouillon de poulet et apportez à l'ébullition
  
• Quand le mélange commence à bouillir, réduisez la chaleur et couvrez.
  
• Laisser reposer pendant 20 minutes.
  
• Ensuite enlevez du feu et laissez-lè couvert pendant 20 minutes.
  
• Mettez dans le bol du mélangeur (le riz, le beurre fondant, persil, fromage parmesan ou romano et les oeufs battus).
  
• Mélangez doucement mais à fond et laissez refroidir.
  
• Dans un poêlon, sautez ensemble la viande hachée (porc et boeuf).
  
• Envelez le gras et ajoutez à celà la viande froide (coupée en dés) et mélangez bien l'ensemble la main.
  
• Avec les mains humides, mais pas mouillées, formez une boule avec le mélange de riz grossièrement la taille d'une grosse balle de golf (environ 5-6 cm de diamètre).
  
• Dans la paume d'une main et, employant l'autre pouce, faites un trou .
  
• Dans ce trou, placez un peu de mélange de viande/mozarella/provolone et refermez.
  
• Quand toutes les boules ont été formées de cette façon trempez chaque boule rapidement dans l'oeuf battu et ensuite dans la chapelure de pain.
  
• Chauffez l'huile d'arachide à 160 °C dans une friteuse ou un wok.L'huile doit couvrir le boules de riz.
  
• Faites frire les boules de riz quelques-uns à la fois, tournant doucement avec une cuillère jusqu'à qu'elles soient brunes claires partout.
  

Places les boules de riz cuites sur du papier brun et servez chaud
PS : afin de retourner les arancini sans les casser, retournez-les en les laissant dans l'huile.
PS 2 : une autre farce possible consiste en une sauce bolognaise épaisse à laquelle vous aurez ajouté une bonne dose de petits pois verts.

trop bon cela j'aime bcp

oui ma soeur

oui m'en ferais peter

lol sirene moi je vé en faire é je vous diré si c bon

ok admin j'espere que tu aimeras bien lol

oui admin

oui lol